日本小学生们如何吃校餐校长为什么必须第一个试吃校餐安全管理

一直到进入平成年代的1996年,大阪府堺市发生因学校校餐引起9523名儿童集体中毒且其中3人死亡的恶性校餐安全事件,日本才在翌年的1997年制定了“学校给食卫生管理基准”。之后,又分别在2003年、2005年、以及2008年进行过三次修订。

为什么日本的校长必须第一个试吃校餐?

为什么日本的校长必须第一个试吃校餐?

长野县下伊那郡下條村,在少子化的日本创造了1.86高出生率的“奇迹之村”(图/库索)

早在1896年时,日本著名的养生学家石塚左玄,就在其著作《食物养生法》中提出:“体育智育才育即是食育”。一百多年之后的2005年,日本政府颁布了“食育基本法”,并将“食育”作为一项国民运动,以家庭、学校、保育所、地域等为单位,在日本全国范围进行普及推广。

学校营养师在食育知识普及上,是主要的责任者之一,不仅仅给孩子们上课讲解食品营养、食品安全,还会定期给家长上课、培养家长的对于食育的重视。例如我,就得益于学校组织的食育课培训,懂得了一份早餐对孩子成长的重要性:

人的大脑每天需要消耗120克葡萄糖。我们血液里所含的葡萄糖,有50%是被大脑所消耗的。而葡萄糖的主要来源,是富含淀粉的米饭、面类等主食。在食用主食之后的30分钟,血液中的葡萄糖(血糖)达到最高值,徐徐为大脑输送养分。而余下的葡萄糖,则被肝脏作为糖原储存起来,在大脑需要的时候,再转换成葡萄糖。

但这种的储存是以12小时为界限的,而人即使在睡眠的时候,大脑也依旧在继续工作,所以,早晨起床后到早餐前的这段时间,是大脑血糖值最低、最为能源不足的时候。

因此,不吃早餐的人容易记忆力低下,工作效率迟缓;不吃早餐的孩子,不仅影响成长发育,在学习时还很难集中精力,且容易焦躁和发怒。

明白了这一点之后,无论多么忙,我一定会坚持早起给家中小朋友准备早餐,并且按食育要求,保证每一顿早餐都有以下这四大类保证营养平衡的食品群:

①鸡蛋、牛奶、乳制品

②鱼类、贝类、肉类、豆类、豆制品

③蔬菜、芋类、水果

④谷物、油脂、糖类

为什么日本的校长必须第一个试吃校餐?

为什么日本的校长必须第一个试吃校餐?

给家中小朋友准备的营养早餐

以前看一本写给孩子们的日文童书,里面提到“食”字的写法,说:“食”就是一个“人”字再加一个“良”字,意思是指人要吃好的东西,才能拥有健康。而好的东西有几个要素:第一是安全,第二是营养,第三是可口。面对一份安全营养可口的美食,任何人都会心里充满感恩之心吧。

(本文为作者原创稿,原题《为什么日本学校的校长必须为孩子们第一个试吃校餐?》。除特别注明外,文中使用图片均由作者本人提供,转载请留言获得授权。)

为什么日本的校长必须第一个试吃校餐?

唐辛子,旅日华人作家,著有《日本女人的爱情武士道》等。

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