【吸收财讯】兑涣节兮中孚至 -> 世界在你眼前，为你导航！ 
来源：英伦圈
明天就是腊八节，小伙伴们泡好大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米、黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆、红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果。。。了没？
腊八粥的甜咸大战
喝了那么久的腊八粥，圈哥才发现不同地区的腊八粥也有甜咸之分——
北京的甜，陕西的咸
浙江的甜，河南的咸
山西的甜，甘肃的咸
江苏、四川、山东的。。。
一会儿甜一会儿咸
甜腊八粥
代表地区：北京 天津 山西
甜腊八一派一般用料以米、豆、枣三者为主，煮法也考究。还有的偏重美容养颜，会再加如莲子、百合、桂圆肉、龙眼肉、红枣，都有健脾开胃、补气安神的食疗功效。
咸腊八粥
代表：甘肃 安徽
咸味儿的腊八粥也是会加五谷的。除了五谷外还会加蔬菜和肉，如兰州、白银城市地区，他们用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成。
安徽徽州的腊八粥，会放当地的干豆角，长长的一根，寓意长寿。也正是因为加入了干菜，盐也就成了主味。
甜咸只在一念间
代表地区：江苏 山东 四川
江苏地区的腊八粥，一般会加茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果想吃咸的，加入青菜和油就行。
山东“孔府食制”记载中的腊八粥，分两种口味。甜粥用料丰富还点缀了雕刻成各种形状的水果，专供孔府主人及十二府主人食用。而用大米、肉片、白菜、豆腐煮成的另一种粥，则给孔府里当差们。
而四川地区的粥味道就更多了，光成都的腊八粥就有18个品种、26种味道，除了甜咸还有麻辣的。除民间常用的八宝谷物外，还有枸杞、金橘、蜜饯、红枣、红萝卜、白萝卜、莲子、红糖等16种食材。
不走寻常路的腊八风味
代表：宁夏 河南 青海 陕西
宁夏做腊八粥，会加当地特色的“麦穗子”，加上用黄豆，扁豆，红豆，蚕豆，黑米，大米，土豆煮成的粥上。出锅之前还会加入葱花油，口味特别。
而河南和青海不是吃粥，而是饭。河南是咸味的腊肉腊八饭，青海吃新碾的麦仁与牛羊肉一起煮的麦仁饭。
华北地区还会做“腊八蒜”，就是在密封的罐子里拿醋泡蒜，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。泡出来的醋再到大年初一吃素饺子。有“素素净净”的意思。
