故宫博物院副院长任万平满汉全席纯属虚构满汉席实际只有10多道菜-吸收财讯

故宫博物院副院长任万平满汉全席纯属虚构满汉席实际只有10多道菜

常会见到挂炉猪、挂炉鸭,也可见满人对烧烤的喜爱。这两样东西也常出现在高档宴席之中,相声《报菜名》里就有“炉猪、炉鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚”的词儿,这“炉猪、炉鸭”就是挂炉烤猪肉和挂炉烤鸭。

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「满汉全席」纯属虚构 北京故宫:实际只有10多道菜
「满汉全席」108道是菜是演绎的。资料图

【吸收财讯】不少人都以为「满汉全席」有108道菜,真相如何?北京故宫博物院副院长任万平表示,实际上没有「全席」,只有「满席」与「汉席」,而且108道菜是演绎的,实际上只有10多道菜。

北京故宫举办「贺岁迎祥—紫禁城里过大年特展」,让民众除游览故宫皇家建筑外,也可以了解昔日皇宫的年节习俗,而策展人任万平在接受访问时,特别提到并没有满汉全席。

「满汉全席」纯属虚构 北京故宫:实际只有10多道菜
北京故宫正举办「贺岁迎祥—紫禁城里过大年」展览。网图

她指出,事实上只有满席与汉席两种,满席分成1至6等,前3种都不是给活人食用,而是皇帝祭祀过世父母亲时的祭祀宴,只有第4等席才是在太和殿举行的最高等级国宴。

「满汉全席」纯属虚构 北京故宫:实际只有10多道菜
任万平澄清「满汉全席」实际上只有10多道菜。资料图

任万平说,满席是在皇宫里举行,汉席则在宫外。满席又分成饽饽宴与酒席宴两阶段,而第4等级满席一般是皇帝过生日、或是结婚才会举办。汉席则像是皇帝到太学讲学后宴请,或科举考试结束后为新科进士举办的琼林宴。

对于外传满汉全席总共有各式山珍海味共108道菜色,任万平笑着澄清说,「108道是演绎的,实际上没有那么多」,一般就是10多道。

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