韩国共享厨房餐饮从业者开店成本降九成特拉维斯·卡兰尼克云厨房

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工作室与厨房间共享,是不是很独特,橱柜的空间不只是留给碗碟作为收纳,也很好的安置上了工作区域,可折叠的搁板可随时将电脑桌灵活收放。 ​

這幾日奔來跑去的腳不沾地,顧不上餐桌。今晚回家的路上讓老爸幫我把食材準備好,進門就開做,我的廚房音樂邀您共享!

为了给经济注入新活力,韩国近年来大力发展共享经济,不仅改变着消费者的日常生活,还减轻了从业者的负担。从去年起,在韩国餐饮业出现共享厨房模式,通过空间和设备的共享,把开店成本降到了最低。

开店成本降九成 共享厨房吸引餐饮从业者 

这家共享厨房位于首尔市热门商圈的商务楼内,入驻的都是有餐饮从业经验的人。在大约230平方米的厨房空间里,总共设置了9个明亮的隔间,每一间都配有冰箱、水槽、烹饪区和各类厨具。

共享厨房来了:开店成本降九成 有人月入15万元

韩国餐饮从业者金抬炯说,去年他几乎是空手来到了共享厨房,一次性缴纳了900万韩元的押金和160万韩元的月租金,加起来约合6.4万元人民币,只有自己开店成本的大约一成。

韩国餐饮从业者 金抬炯:抱着试试看的想法搬进来,也不知道共享厨房行不行得通,没想到很快就安顿下来。现在好的时候月销售额能有2500万韩元,约合15万元人民币。

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另一家共享厨房主要针对还没有完全准备好的创业人员,为他们提供个性化、全方位的附加服务。包括收入分析、市场营销和顾客管理等,让创业者可以把精力都放在食品的制作上。

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厨房开设了对外营业的就餐区,让每名创业者用2-3个月的时间来这里测试自己新菜品的受欢迎程度。目前入驻厨房的70多人中,有两成通过了厨房内部的评审,把菜品搬上了就餐区。

韩国消费者:这里的厨师经常更换,菜单也跟着变,总能品尝到新推出的菜品,很不错。

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统计显示,去年韩国四成以上的餐饮店在开业不到一年后倒闭,存活期很短。除了最低时薪上调和商圈租金上涨等因素,韩国大多数餐饮从业者为了谋生而仓促开店,准备不足、手艺不精也是无法长期经营的原因。借着共享经济的势头,不到一年的时间里,共享厨房的总数已达到十多个。韩国社会期待,新出现的共享厨房能顺利发展下去,缓解韩国餐饮业关店率高的痛点。

第一天到上海,住进了今后几个月的小家,还是和小王一起的小家,灰常满意,所有设备齐全,地理位置也很棒,方圆几百米即可解决生活所需各种问题。以前一直觉得来上海实习及其有可能和别人合租,而这个别人可能是3-4个陌生人,共享厨房卫生间,私人空间可能就是几平米的小窝,没事就呆在小窝里干自己的事情,想来是稍会有些孤寂,幸运的是现在我的室友仅有小王,2个人共享几十平米的小窝,自由自在,可嗨可闹,小王的工作地点就在我的工作地点500米外,她也是23号入职,巧得很巧的很,只希望一切顺利。
上班的前一天还要像一个孩子一样在迪士尼耍啊(虽然我是拒绝了主管叫我认识大老板的机会,毕竟和我大力玩比较重要!!)

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