日本和牛松阪牛品评大会竞拍天价1头牛168万松阪牛和神户牛哪个好-吸收财讯

日本和牛松阪牛品评大会竞拍天价1头牛168万松阪牛和神户牛哪个好

一头牛竞拍出天价,其他牛的价格应该也很贵。11月24日,日本三重县松阪市举行了一场日本和牛“松阪牛”的品评大会,会上有1头牛168万人民币,那1头牛168万人民币是怎么回事?什么牛能卖这么贵?

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懒的吃饭的兔子 : 牛逼牛逼牛逼,人活的不如牛。土木1班刘同学 : 那个啥,只有我想说FGNB吗? 【吸收财讯】全方位触感采编事件热点 -> 站在前方,为你导航!到底是什么牛拍出天价?1头牛168万人民币,一时间掀起巨大争议,一头牛竞拍出天价,其他牛的价格应该也很贵。11月24日,日本三重县松阪市举行了一场日本和牛“松阪牛”的品评大会,会上有1头牛168万人民币,那1头牛168万人民币是怎么回事?什么牛能卖这么贵?

1头牛168万人民币 松阪牛为什么被竞拍出天价?

江湖人称Q哥 : 然后这头牛会被宰了吗? 1头牛168万人民币是怎么回事?

“松阪肉牛共进会”上获得优胜奖头名的一头松阪牛在品评会后的竞拍中,以2600万日元(约合人民币168万元)的价格成交。

据报道,此次品评会全称为“松阪肉牛共进会”,旨在对日本和牛品牌“松阪牛”的体格及毛色优良程度进行评选。此次获得头名的松阪牛来自三重县大纪町,今年3岁,重达678公斤。

报道称,在品评会后的竞拍中,这头“冠军”牛以2600万日元(约合人民币168万元)的价格成交,连续28年拍下该品评会“冠军牛”的该县某肉食品公司社长香田佳永表示,“怀着对精心饲养的生产者的感谢之情,(将这头牛)拍了下来。”据介绍,该公司当天共拍下21头和牛,将从12月12日起在其店内销售。

是林疋shu啊 :🌼好饿,选择太多了,被门口的菜品照片吸引进来。我突然意识到,昨天的松阪牛好像哪里差点意思,看到这个猪扒我才想起来。厚切猪扒!昨天的牛肉不够厚了[难过] ​看了之后,还是觉得吉澤应该最好吃,松阪牛嘛,最后的简直像冰皮肉馅。。。 ​ 什么样的牛才可参加品评会?松阪牛是指在日本松阪市周边饲养的雌性黑毛和牛。其中,仅兵库县产的小牛在经过900天以上的饲养,成为“特产松阪牛”后才能参加品评会,今年共有50头松阪牛参加评选。

日本菜向来遵循本味简洁,食材与食材讲究分寸,层层叠加,相得映彰。连印象中油腻饱腹的牛肉,在这里竟也变得清新脱俗,甚至被称为艺术品。说起吃肉,如果你问一个日本人,选松坂牛还是神户牛,得到的回答肯定是松坂牛,与名扬海外的神户和牛不同,未被过分商业宣传的松坂牛,是日本人保留的秘密。

所谓“松阪牛”不是指在松阪地区出生的牛,而是指从日本全国导入优秀血统的牛犊,也有部分在三重县松阪市中心的一小片地区进行饲养的黑毛“和种”母牛。每一年,市面上供应5千只松坂牛,其中大约只有50只是三重县土生土长,相当珍贵。

要想成为一头合格的“松阪牛”着实不易,除了具备优秀血统,还必须是3岁的雌性处女牛,原因是雌性的和牛荷尔蒙多,故脂肪多,肉质鲜嫩柔软,入口无臊味。

销往市场的每一只牛,都需经过严格检疫和肉质评级,每一只牛都有10位数的电子身份证号码证明身份,通过号码可以查出它的出生地、肉质等级等。

在国内的日料店,如果看到门口的画报写着“顶级松板牛”,你笑笑就好了。真正优质的松坂牛在日本当地都供不应求,更不可能大量供应国内的餐厅。如果想吃到真正的松坂牛,最好去日本,如果想吃到最好的松坂牛,就亲自到松坂市吧。

每一份松阪牛在上菜时都会附带一张标签,告诉顾客所吃的这头牛是哪个养牛户在哪天杀的,牛的序列号是多少,以及各项肉质指标。

但即使到了松坂市,也需要注意牛的品质。松坂牛有两种分级体系,一种是它的雪花纹分级体系,一种是肉质评分体系。雪花纹满分 12 分,英文缩写是 BMS。肉质评分满分 5 分,A5是肉质最好的,A3即为普通。

烤肉

松坂牛的传统吃法是在一个日式小炭火炉上烧烤,松坂牛的油脂滴落到碳里会瞬间喷发火苗,给牛肉带来一种别样的焦香。基本就是撒上盐或者店家密制料汁,保持牛肉的原汁原味。

寿喜烧

关西式的寿喜烧以砂糖取代酱油,加入昆布出汁中,味道较为清淡。牛肉切的略厚,煮的半熟的松坂牛肉蘸上蛋液同吃,肉身嫩软绵滑。吸尽牛脂、牛汁的野菜,让人意犹未尽。

牛排

一头松坂牛可食用的部分大概有650公斤,当中适合做牛排的西冷部分只有14公斤,而松坂牛里脊肉芯更少,加起来只有5公斤。松坂牛里脊肉芯的油脂质量高,牛肉色泽红润,油花分布平均,油脂不咽喉还伴有牛肉的甜味,口感松化幼嫩,入口即溶。

寿司

松坂牛的脂肪熔点是17度,掌温足以让其融化,故就对寿司职人的技艺要求很高。从拿起饭团、牛肉,到寿司握好,只需眨眼几秒,且不能把手心温度留在牛肉上。寿司用的是松坂牛肩部,一头牛大概只有3公斤左右。寿司职人用酱油及盐调味,牛脂的香味渗入了醋米饭中,香味萦绕齿颊。

尽管松坂牛的价格普遍不菲,但也有平价店和高档店之分,其间的价差并非一点半点,因此选择店家前需要清楚店家的定位。但总体来说,松坂牛专营店分为烧肉、寿喜烧、西餐牛排三大类,而单独经营这其中之一的店往往都是物美价廉,而同时提供三种服务或包括其中两者的店家,一般都是高档场所。

如果不差钱,还是建议去体验一下顶级的松坂牛餐厅,其中当地人比较推荐的当属“和田金”。

拥有130年历史的松坂肉元祖,初代开始开设的是精肉店,5年后才开设寿喜烧的餐厅,随着当时日本禁肉令的废除,生意兴隆到要自设牧场养牛卖。这里一客寿喜烧,最低要12200日元。但这里吃到的松坂牛,以冷藏而非冷冻方式储存,最多只能放置2周,未经冷冻的牛肉能保持最佳口感。

因为是自家牧场出品,和田金的松坂牛不按市面上的等级分类,只分为「梅」、「竹」、「松」。毕竟是老店,一分钱一分货,绝对物有所值。烤肉的竹炭是平日里只有在专业的茶道表演现场才能看到的高档货——菊花炭,以烟极少,不出明火及火星等特性著称。

这里全程有穿戴整齐的和服女将代为烹饪,女将非常重要,她们还有一个特别的名字叫做“烧手”。在慢烧的过程之中,她们不仅为食客选择最佳的入口时机,更会挑选时机烹饪蔬菜。

和田金

地址:三重県松阪市中町1878

人均:12000~20000日元

营业时间:11:00~20:00,最好提前预约

春天来了,去日本赏樱吃肉吧!

谢金河 :来到板阪市品尝松阪牛。。。来到日本的第一顿晚餐,下了飞机,先去奈良的东大寺,晚餐直接到松阪市的和田金去品尝在地的松阪和牛。

刚刚夕阳落下,这个只有17万人的城市,马路上没有什么行人,只有和田金的灯光是亮的。这家1878年在明治11年开张的正宗松阪和牛店,已经有140年歴史。日本人原来不吃牛肉,是到1854年美国裴力率军舰要求日本通商之后,日本人开始吃牛,而且还生产出全世界最好吃的牛肉。松阪牛、近江牛、神户牛是三大王牌。
在松阪市,有两家知名的松阪牛餐厅,一家是和田金,一家是牛银,前者是王公贵族世家来的,后者是有钱士绅来的,和田金是松阪市最具代表性的老年百店。店内最具代表性的是松阪牛寿喜烧。由上了年纪的「烧手」专业提供炉边服务,在备长炭上的铁锅上烹煮。第一道是一片生牛肉,直接放入清汤,这也是牛肉汤的极致,我们看着寿喜烧煮好,大片牛肉放入打散生鸡蛋的盘子上直接配饭吃。一片松阪牛放入口中真是美味。
松阪市以前的阪原来是坂,1588年建成松坂城,在丰臣秀吉时代,这是历史名城,1889年改为松阪市,是三重县重要的城市,这个只有17万人的城市却能养出世界级老饕们最喜欢的和牛,实在不可思议。和田金这个百年历史老店,外型不起眼,在底藴极深,这一餐开了眼界,也想起日本的历史。

 



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