金沙麦片茄子的做法茄子配搭燕麦片、咸蛋黄,香口惹味不失健康-吸收财讯

金沙麦片茄子的做法茄子配搭燕麦片、咸蛋黄,香口惹味不失健康

如果问到平日最多用茄子的菜式,除凉拌茄子,鱼香茄子也非常惹味。大多数人认为茄子要先炸过才好吃,颜色才能明显突出。如果要我选择炸完先煮的菜色,不如就做一道惹味又香口的茄子菜式。

无论炒、烧、蒸、煮,还是油炸、凉拌、做汤,茄子都能烹调出美味可口的菜肴,而且更具有降低胆固醇及抗癌的功效。中医认为,茄子有清热活血,消肿止痛的功效,对内痔、便血有很好的疗效;常吃茄子对痛经、慢性胃炎以及肾炎水肿有一定的治疗作用。

如果问到平日最多用茄子的菜式,除凉拌茄子,鱼香茄子也非常惹味。大多数人认为茄子要先炸过才好吃,颜色才能明显突出。如果要我选择炸完先煮的菜色,不如就做一道惹味又香口的茄子菜式。

今期我会加上燕麦片及咸蛋黄去做这茄子菜式,虽然吃咸蛋黄会有一种不健康的感觉,但个人认为,偶然吃一顿,之后可用其他健康的菜色去调和,生活才活得精采,对吃才有要求,更有机会能品尝更多的菜式!

金沙麦片茄子

茄子配搭燕麦片、咸蛋黄,香口惹味不失健康!

烹煮时间:15分钟

份量:2-3人

材料:

茄子配搭燕麦片、咸蛋黄,香口惹味不失健康!

茄子 1条

咸蛋黄 ;3粒

燕麦片 ;30克

鸡蛋 1个(拂匀)

蒜茸 1茶匙

葱粒 1汤匙

调味料:

盐 ;1/4茶匙

砂糖 1/4茶匙

面糊:

面粉 ;2 汤匙+清水 ;2汤匙(拌匀)

做法:

1. 茄子冲洗,切成3吋长条形。

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2. 咸蛋黄用120度已预热的焗炉,焗10-12分钟,取出压碎。

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3. 燕麦片用白锅炒30秒-1分钟,盛起,放凉。

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4. 鸡蛋拂匀。

5. 茄子先沾上生粉,再沾上蛋液,跟着可再沾上面粉浆,最后沾上燕麦片。

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6. 用小锅烧热一锅油,将茄子加入炸至金黄色盛起。

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7. 热锅落油,加入蒜茸爆香,加入咸蛋黄碎炒至起泡沬状,加入已炸茄子、葱粒及调味料炒匀,即成。

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