亏本货变最火红的电器气炸锅如何咸鱼翻生空气炸锅和烤箱的区别-吸收财讯

亏本货变最火红的电器气炸锅如何咸鱼翻生空气炸锅和烤箱的区别

太太们开气炸锅Party。10几人、搬来4台锅,像是来野餐,限定用气炸锅做一顿,松阪猪、鲑鱼、果人、薯条、牛扒,全部半小时内上台,死未? 气炸后是否产生潜在有害物质?告诉你,炸了再说。

2019年最火爆的电器用品是气炸锅,2019年双十一期间,淘宝天猫售出几万台气炸锅。阿里巴巴官方形容,从平地堆起,相当于有10栋台北101大楼高。

由亏本货变成最火红的电器用品 气炸锅如何咸鱼翻生?

 

他身边一定有一班C9、OL天天“开锅”,天天分享天天Po,大至牛排、小至腰果,为的是要健康、减油减糖,尽量补充蛋白质。不少家庭主妇索性把石油气炉煤气炉封起来,改放气炸锅,这波无油烟的料理风潮,到了2020年,还会如何燃烧下去呢?气炸锅到底是如何炸出个未来呢?

早于十年前,飞利浦在2010年柏林国际消费电子展(Internationale Funkausstellung,IFA)上推出了新型厨房用具Airfryer。它是气炸锅的前身,运用专利的Rapid Air技术开发的,推出市场后,载浮载沉多年,屡屡被消费者评选为最后悔购买的厨房家电之一,是一件失败的产品亏本货。

 

由亏本货变成最火红的电器用品 气炸锅如何咸鱼翻生?

 

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气炸锅借由气炸锅上方的加热器产生高温热风,让热空气在食物周遭循环,把食物本身的油脂逼出,产生“油炸”的效果,并创造类似油炸食物的酥脆感。与传统油炸方式相比,大幅减少制作过程使用的、含有高量脂肪和热量的食用油。

气炸锅在市场上咸鱼翻生的过程,是一段由品牌厂商、妈妈群组、KOL携手走过的天堂路,相当有趣。过去一年来,市面上出现过百多款气炸锅,九成在中国制造,质量参差不齐,由最高级的飞利浦到会爆炸的淘宝货,结合料理、社交、网红、素人、懒人、健康、减糖、经济等风潮,一跃成为厨房神器,是2019年各大电商热销榜、零售爆红榜、话题榜的必然名单,家家户户都有一台,过年还成为公司抽奖热门选项。

从平均家庭人口来看,3至4人的小家庭,占了香港年轻人口结构50%,工作繁忙、没空入厨之余,却又不想三餐老是在外,即煮即食的气炸锅自然成为小家庭新宠儿,其中以30至45岁左右中女最为捧场。

气炸锅价差大,从500元有找的淘宝货,到2、3千的精品级家电不等。以ABS+陶瓷不沾底材质、1,500元上下、容量2公升、机身重量5公斤等条件,最受市场欢迎。

 

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当年元老级飞利浦的气炸锅为不锈钢材科,经热油喷溅后不易清洗,家庭主妇洗到怀疑人生,受欢迎程度不高。

市场沉寂后,不少烹饪爱好者依然热衷,飞利浦于是转向经营小众,再推品牌,从Facebook入手,分享上千道气炸锅食谱。加上FB直播、团购、试用,也找来网红、KOL合作,各种气炸锅Open Box文、影片充斥,彼此交换心得、成了妈妈及C9交朋友的最好话题。Google上“气炸锅料理”、“气炸锅食谱”等关键词一路窜升,相关文章曝光量2019年成长了5倍。

太太们开气炸锅Party。10几人、搬来4台锅,像是来野餐,限定用气炸锅做一顿,松阪猪、鲑鱼、果人、薯条、牛扒,全部半小时内上台,死未?

气炸后是否产生潜在有害物质?告诉你,炸了再说。

 

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空气炸锅和烤箱有什么区别,还有些朋友不甚了解,空气炸锅和烤箱都可以用来炸食物,不过焦脆程度不尽相同,而且就外观来说,空气炸锅显得更加高大上。本期【厨房电器】专题小编就给大家分析空气炸锅和烤箱有哪些优缺点,区别有哪些,告诉您空气炸锅和烤箱哪个好!

空气炸锅

空气炸锅就是用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

优点

缺点

1.循环技术

空气炸锅利用高速空气循环技术让您可以做出比传统电炸锅脂量降低高达80%的美味炸薯条!快速循环热空气和烤箱部件的独特结合可让您以快速便捷的方式煎炸各种美味食物小吃、海鲜等。由于你只使用空气煎炸,因此比传统煎炸产生的气味和蒸汽更少,并且在日常使用中易于清洁,既安全又经济!

2.温度控制

可让您为食物预设最佳烹饪温度高达200度。享用黄金色脆炸薯条、小吃、鸡肉和肉类等所有食物均在适宜温度下制作,以便获得最佳效果!

3.占地小

如果家里厨房面积不大,大烤箱会很占地方,但空气炸锅通常也就比一个电饭煲略大,非常便于移动。

4.不费油

制作1-2人份的食物很得心应手,吃多少炸多少。不像真正油炸食物,因为用了那么一大锅油,所以要炸好多,不马上消灭掉的就不好吃了。

5.清洁无忧

只要等空气炸锅凉掉以后,直接把里面的锅具在水下淋一遍就好了,或者是用干净的抹布擦一下就行了。比着其他的锅具,空气炸锅清洁起来是不是方便很多?

6.制定控制系统 省时省事

具有制定控制系统。除了刚开始几分钟需要抖动一下炸筐,之后不用人照看。在温度过高的时候会自动调节,不会有糊焦的现象存在。只需要制定相应的时间,到点了空气炸锅会自动停掉。

7.耗油少又不失口感 节能环保

这种锅具是利用的空气高速循环起来产生的因子作用到食材上,从而使食材能够快速的脆化,把食材中的油炸出来,使这种食材的油脂减少,用这种锅炸薯条或者是肉类的时候根本不用放油,直接就能操作了。1.厨房噪音大

试想一下,在厨房里放个全速运转的鼓风机,要不弄出点声音来也是很难的。

2.内部烹饪空间小

菜品选择范围有限。如果某天家里来人想要烤一只整鸡,指望空气炸锅显然没戏。

3.价格偏贵

空气炸锅一般是600左右,再低的话,质量就没有保证了,这样的价格对于生活条件比较殷实的朋友来讲,自然是不算什么,不过对于一些年轻人来讲,600块,也不是一个小数目。

4.较小的电辐射

空气炸锅是一种电炸锅,就是需要用到电的。一般情况下,带电的电器都会有一定的辐射,空气炸锅也不例外,但是相对于传统的电炸锅和烤箱,空气炸锅的功率相对较小,辐射也小些。

5.油脂危害不可避免

空气炸锅在不少烹饪环节(例如蔬菜、土豆等食材的加热)仍然需要用油,但其油脂的使用量较传统的油炸方式较少,产生的危害可能会少一些,但不可避免。

温馨提醒: 有营养专家建议,如果使用空气炸锅,在保证食物成熟和卫生安全的前提下,应尽量控制温度,减少加热时间,这样才能尽可能保存食物中的不耐热性营养素,并减少高温所产生的不良物质。电烤箱

电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食,如面包,pizza等。电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。按所用电热元件分为普通型和远红外型;按有无自净功能分为自净型和非自净型。

优点

缺点

1.干燥食物

大家都知道,瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间之后就会变潮湿,不但影响味觉,而且严重影响食物的存储时间,而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物,重新干燥成我们刚买时的状态。好吃而且健康。

2.零食加工

每个人都热爱美食,特别是孩子,对于吃零食特别的敏感。如果家中购买有家用电烤箱,那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式,享受零食的美味。

3.在家也能吃烤肉

只要调料给力,可以在自家进行烧烤。想吃啥就吃啥,方便而且干净。

4.发酵面团、做巧克力食物

将需要发酵的面团放入电烤箱中,将温度调节到最低,就能尽快做好面团了。而巧克力也是同样的道理,将巧克力融化之后可以自由发挥用在什么地方。

5.不用放油,很健康

比如烤肉,不放油,烤的过程中肉本身的油脂还会析出一些,少掉了很多油分,所以比油炸或者用锅子烧的做法让我们少吃很多油脂,健康许多。

6.整洁干净

少了煎炒烹炸,没有油烟四溅,还给你一个干净的厨房。

7.懒人福音

烤制食物的时候,在烤盘上铺一层锡纸,烤完直接把锡纸扔掉,免去了刷锅洗盘,适合工作繁忙的“懒人”。

8.食物保温

烤箱还有保温的功效,如果有了烤箱,就可以把菜都放在烤箱中保温了。可以不开烤箱,只是利用烤箱的预热来保温。1.辐射较大

电烤箱在使用过程中会产生一定的辐射,而这些辐射会对人体健康造成一定影响;此外,当电烤箱在使用时,如果人类长时间注视电烤箱,如果人长时间注视电烤箱,眼睛将会受到伤害,严重者还会导致白内障这一疾病的出现。

2.安全性较低

朋友们还需注意的是,油条及油饼这样的东西是不可以放在电烤箱中加热的。这主要是由于油条中残存的油遇高温后会飞溅,导致明火的出现。如此不仅会对电烤箱造成损害,同时还会对使用者的生命安全造成不利影响。另外,普通的塑料容器也是不可以放在电烤箱里加热,这和微波炉的使用是一样的道理。

3.安全性较低

电烤箱烤制食物的危害,和产品质量也有关系。质量合格的烤箱一般都不会有这个问题,因为产家在生产的时候会严格控制电烤箱的品质,正规的商家是不会出售劣质的电烤箱的,只要到正规商场去问题也会少一些。空气炸锅和烤箱的区别

味道

经实际调查,有数据表明,空气炸锅的味道打分是6分,电炸锅是5.8分,传统烤箱是5.7分。这三种锅具都能够用来炸食物,不过焦脆程度不尽相同。

外观

空气炸锅看上去更加气派,不是所有人都能够使用空气炸锅,一个空气炸锅销售价格基本上都是在1000元左右,也不算便宜了,能够用得上,也绝对算得上是时尚一族了。

健康性

调查从新鲜薯条所含脂肪和冷冻薯条所含脂肪对比两种锅具哪个更健康,空气炸锅,新鲜薯条含脂肪1.5%,冷冻薯条含脂肪5.5%;烤箱,新鲜薯条含脂肪2.8%,冷冻薯条含脂肪2.0%。

烹饪时间

使用过的朋友都知道,空气炸锅是最省时间的,一般烹饪一道菜只需要10分钟左右的时间,电炸锅需要15分钟左右,电烤箱需要20分钟左右

原理:

实际上空气炸锅就是电烤箱的一种,只不过两者工作原理有所区别,空气炸锅利用锅内热风循环将食物烤熟,电烤箱使用电热元件发出的辐射热烤制食物,空气炸锅做来的东西介于烤箱和油炸之间,口味有点像油温不太热炸出来的东西,但是又没那么油。

健康:

热空气循环快,能快速锁住水分,肉里的汁会比烤箱烤出来的多一些,口感也更好些,重要的是烘烤煎炸的食物不需要用油,油烟少噪音小,比电烤箱省油省电更健康。电烤箱油炸食物需要用油多,有油烟,噪音大,对人体健康比较不好。

清洁:

由于电烤箱一般是上下加热管,下加热经常有食物汁液滴在上面难清洗,从清洗程度来分,空气炸锅要好得多,因为食物部分可以拿出来洗。

使用:

空气炸锅空间小,一次性只能煎炸少量食物,不适合大家庭使用,而且不适合用来烘烤饼干、蛋挞等点心类食物,使用盘子等餐具盛放食物放进去受热不均匀,因为热风无法通过盘子循环。

跟空气炸锅相比电烤箱容量大,可一次性烘烤一整只鸡,还能加工一些如面包、pizza、蛋挞、饼干类的小点心,电烤箱可以控制温度,且温度范围大,不同温度有不同的功能,除了烘烤煎炸不同食物之外,还可以将食物脱水干燥食物,比如50摄氏度可以制水果干、牛肉干等,60摄氏度可以制作香肠、腊肉等。

价格:

空气炸锅价格偏贵,电烤箱价格比空气炸锅要便宜很多,一般一个空气炸锅的价格可以买到两个烤箱。

 



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