园野滋味肠是怎么做的原料制作方法红橘双蔬素香肠为免疫力把关-吸收财讯

园野滋味肠是怎么做的原料制作方法红橘双蔬素香肠为免疫力把关

值得一提,这双蔬亦有丰富的维生素C。如果成人每天能吸取足够分量的维生素C,便能有效刺激身体制造干扰素(可以说是体内的破坏病毒),及分泌甲状腺素(加速防御身体的T细胞活动),对于加强免疫力系统绝对是有帮助的。

这一个多月来,除了“新冠肺炎(Coronavirus或COVID-19)”之外,经常听到的,就是“抵抗力”和“免疫力”这两大名词。有时候,听是听的多,但大家会不会跟我一样,懵傻傻的,搞得不清楚两者之间的分别呢?!原则上,它们指的是不同层面的身体对细菌的防御力喔。怎么说呢?

要理解“抵抗力”和“免疫力”,不如先来明白一下病毒/细菌感染的基本概念吧(那不一定是新冠肺炎的。现在天气,时而暖,时而冷,可以说是流感的高峰期,大家也得注意哦)。无论病毒或是感冒菌,大多数先从呼吸道进入的。这个可以理解的吧,我们在外面可以不吃饭,但总不可能不呼吸吧。试想想感冒时,不就是先来喉咙痛,或鼻子痒痒的吗?

不过,这不代表一呼吸就中毒的,细菌或病毒会否令人生病,取决于两个主要因素:接触和身体的免疫力。

日常生活里,空气里,都存在着千千万万的细菌。而最常接触到它们的,肯定是经常东摸西摸的双手。假如病毒性强,或其停留的时间够长,或其分量够多,形成一定传染力的情况下,双手不小心触摸了,再碰到眼睛、鼻子和嘴巴,病菌便有机会借此感染人体。所以,世卫组织或各国防疫中心才呼吁大家要勤洗手,彻底洗净,也千叮万嘱不要用双手触摸眼鼻口,以减低沾上病毒和细菌的可能。

再说黏膜,其实不只眼睛、鼻子、口腔,我们的肺部和胃肠道都有。万一细菌和病毒,比如沿着带病原的飞沫,和沾有病毒的双手,进入呼吸道内,成功地依附在脆弱的黏膜的表面细胞上,便可能感染人体。故此,近日就有一说,吸烟的人,由于肺部黏膜长期受伤害,其感染新冠肺炎的机会会高于不吸烟的人士。同时,这也难怪,为了保护体内黏膜,新冠肺炎爆发后,人人戴起口罩来,并全球各地在抢购口罩了。

而免疫系统,算是身体对病毒反抗的后段防线。无论病毒因为双手,或是呼吸道,或是其他的管道,进入身体里面,依附了脆弱的眼、鼻、口、肺等的黏膜上,便有机可乘,再进一步入侵体内。这时候,体内的防御系统,即是免疫系统,便会启动,并针对地向病原产生特别的免疫细胞及抗体,作出抵抗。

讲了这么久,愈讲好像愈混乱吗?不好意思,话说回来:总言之,“抵抗力”是个人身体对病毒/细菌防卫的整体性,包含外在的勤洗手、注意个人卫生,和内在那抵抗病原的“免疫力”,组成里应外合的最佳防御保护网。

承上所言,要做好抵抗,外在要勤洗手和注意个人卫生。至于内在呢?除了不要吸烟外,可以从适量运动,以及食疗入手,来提升免疫能力。正如前段提到,眼睛、鼻子、口腔、肺部和胃肠道都有黏膜,要维护它们,减少病毒和细菌的感染,维生素A不可少。胡萝卜是蔬菜界中拥有最多β-胡萝卜素的,而吃进肚子里的β-胡萝卜素会转化成维生素A,正好强化体内黏膜。

而对抗病菌时,免疫细胞会不停分裂,发挥抵抗作用,当中,叶酸有助促进体内的新陈代谢,亦在帮助制造细胞和红血球一环上,是功不可抹的。红菜头具有丰富的叶酸,大概是两个中小型的生红菜头(等于一量杯,约136克),就有148微克的叶酸,差不多是成年人每天建议摄取量的一半(每天为400微克)。而充足的摄取量,正正能改善疲劳,以及增强免疫力。

值得一提,这双蔬亦有丰富的维生素C。如果成人每天能吸取足够分量的维生素C,便能有效刺激身体制造干扰素(可以说是体内的破坏病毒),及分泌甲状腺素(加速防御身体的T细胞活动),对于加强免疫力系统绝对是有帮助的。

如此看来,这一红一橘,果真是天然界的恩物。如果不想只把它们搅拌成蔬菜汁来喝,或切成小块作色拉吃的话,不妨试弄这道“园野滋味肠”,来为体内的免疫力作个好把关吧。

愿 我们都身体健康。

注:凡事过犹而不及:不要因为听到是可以加强免疫力就狂吃或偏吃。吃要吃得均衡,还得要因应个人体质而进食适当份量哦~

园野滋味肠(2人份)

红橘双蔬素香肠 为免疫力把关

(图片由作者提供)

时间:40分钟

材料:

红橘双蔬素香肠 为免疫力把关

(图片由作者提供)

土豆(马铃薯) 2个

胡萝卜(大) 1/2个

红菜头(甜菜根) 1个

牛蒡(中) 1条

紫色洋葱(红洋葱) 1/3个

青葱 1束

调味料:

盐 1.5茶匙

糖 0.5茶匙

姜黄 0.5茶匙

香蒜粒 1汤匙

罗勒干碎叶 1汤匙

迷迭香干碎叶 1汤匙

百里香干碎叶 0.5汤匙

丁香粉 0.5茶匙

黑胡糊粉 适量

工具:

菜刀/砧板/蔬果刨刀/电动搅拌器/大沙拉盘/硅胶拌匙/木舀/蒸锅/平底易洁锅/锅铲/汤匙/茶匙/碟

做法:

红橘双蔬素香肠 为免疫力把关

(图片由作者提供)

1.用蔬果刨,分别把土豆和胡萝卜的皮,先行刨去(如图)。切去头尾后,加以清洗,切成块。然后,一并放进蒸锅里,以中火蒸15分钟。

红橘双蔬素香肠 为免疫力把关

(图片由作者提供)

2.刨去牛蒡的皮,切去头尾,冲洗干净后,切成块。跟着,放进电动搅拌器中(如图)搅碎,待用。

红橘双蔬素香肠 为免疫力把关

(图片由作者提供)

3.红菜头的皮也要刨去,头尾亦要切走。用清水清洗后,切成块(如图);同样地,放进电动搅拌器中搅碎,待用。

4.撕掉紫洋葱的皮,切走头尾,清洗干净后,切碎。

红橘双蔬素香肠 为免疫力把关

(图片由作者提供)

5.青葱在切去头尾后,彻底清洗,再切碎(如图)。

6.当步骤1蒸好后,待稍为放凉后,放进大沙拉盘中,用木舀把土豆和红薯卜,压成蓉。

红橘双蔬素香肠 为免疫力把关

(图片由作者提供)

7.然后,把步骤2至5的材料,连同调味料和3汤匙的木薯粉,一同放入步骤6中(如图),完全搅匀。

红橘双蔬素香肠 为免疫力把关

红橘双蔬素香肠 为免疫力把关

(图片由作者提供)

8.从步骤7的混合物舀出约4汤匙,用手捏成香肠的形状(如图)。接着预备份量共约3至4汤匙的木薯粉,在香肠表面扑上一点点木薯粉(如图)。

9.倒入2汤匙的橄榄油于平底易洁锅中,以中火煮沸后,慢慢逐一放进步骤8,煎至全变金黄色便成。吃时,可以随口味,伴以西红柿酱或热狗芥末酱。

笔记:

1.可以用鹰粟粉代替木薯粉。

2.没吃完的“园野滋味肠”,放进冷藏库中(放冰的地方),可存放1星期。

3.记得每次煮食前,要彻底洗手喔。



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