香港中大女大学生Ashley陈珊珊创业Blendit手工Bagel健康食品-吸收财讯

香港中大女大学生Ashley陈珊珊创业Blendit手工Bagel健康食品

卡姆果粉受欢迎 可加进饮料 Blendit现时有大约40种超级食物粉出售,各有不同功效,例如抗氧化、降三高、排毒、帮助消化等。近期维生素C含量是橙60倍的卡姆果粉(Camu Camu)最受欢迎。由于味道偏酸,她建议可加进饮料或食材中食用。

果昔碗(Smoothie Bowl)早在欧美流行多时,甚至已经渐变成一种饮食潮流,受减肥和健身人士欢迎。有会计系学生看准港人饮食不均,但又日渐追求健康饮食的趋势,两年前开设健康食品小店Blendit,平均月营业额逾10万元。

Smoothie的卖点是营养含量丰富,能在减重的同时轻松摄取维生素及膳食纤维,更能带来饱足感。

收支平衡 月营业额约十多万

位于大角咀的一间健康食品小店Blendit,以自家制的手工Bagel及预先包装好的Smoothie材料包作招徕,同时亦出售超级食物粉(Superfood Powder)及果仁酱等健康食品。创办人是年仅23岁的陈珊珊(Ashley),是香港中文大学会计学系4年级生。

女大学生创业 主打健康食品吸客

Blendit创办人陈珊珊以自家制的手工Bagel及预先包装好的Smoothie材料包作招徕,同时亦会出售超级食物粉及果仁酱等健康食品。(受访者提供图片)

Ashley在大学3年级时曾到访纽约当实习交换生,在银行和四大会计师行(Big 4)工作,每天朝九做到凌晨2、3时,不仅长期睡眠不足,而且更食无定时,始知自己并不甘心只为工作而营营役役。其间她留意到不少打工仔都渴望吃得健康,但奈何选择不多,又没有精力亲自下厨,于是便萌生创业念头。

她最初上网搜集及研究不同款式的Smoothie食谱,制作Smoothie材料包出售。及后,她发现港人并不习惯以一杯蔬果奶昔做代餐,由于蔬果纤维在打磨后,消化速度很快,遂决定同时制作手工Bagel,以迎合不同人士的需求。

Bagel既无油、且低糖低盐,在制作过程又没有添加任何防腐剂和添加剂,较一般面包健康。为了实践自己的抱负,Ashley在火炭租下工场制作Bagel,并于网上及周末的pop up市集上销售。机缘巧合下,遇到Bagel工场Bagoes的负责人Scott,并以15万元低价接手其厂房机器、食谱以及客源。为了专注做好这盘生意,Ashley更不惜休学一年,希望藉着开店推广健康饮食的理念。

女大学生创业 主打健康食品吸客

店内的装修设计全部由Scott亲力亲为,包括店里的货架、竹枝搭建的天花板、手写的价钱牌和海报标语,别树一格,且相当环保。(陈智良摄)

Ashley透露,Blendit开业至今两年,每月平均营业额约有十多万元,收支达到平衡。营业额当中,约有7万、8万元是来自批发生意。她忆述刚接手时不熟悉工场运作,Bagel质量不稳定,流失了不少客户。期后她努力改善生产流程,用两个月跟Scott学做Bagel,亦聘请富经验的Bagel师傅帮助。周末不时参加市集提升曝光率,成功找到一批新客源,继续拓展业务。她希望日后能够开设一间餐饮食店,让客人可以品尝到不同的健康菜肴。

坚持自己理念 重视学习过程

由创立Blendit,到接手Bagoes,Ashley共耗资约60万元,当中有十多万元是来自学校创业比赛所获的奖金,另有十多万元是她实习和兼职的收入,其余则由家人资助。家人都支持她创业,但母亲不忍她工作太辛苦,曾劝她结束生意专心读书。

但Ashley坚持要继续做出成绩,“You never lose. You either win or learn.”她认为只要问心无愧,结果是失败还是成功都不重要,重要的是在过程中有所收获。

超级食物粉 食材天然选择多

在新冠肺炎疫情的阴霾下,市民在抢购口罩及消毒用品外,更比以往重视健康均衡饮食。

Blendit除了主打贝果包(Bagel)和蔬果奶昔(Smoothie)外,同时亦出售超级食物粉(Superfood Powder),以及本地不同健康食品品牌的产品。

其创办人陈珊珊(Ashley)表示,超级食物粉是用天然食材打成的粉末,可以加入奶酪、果昔、清水当中享用,达致食疗效果。她的店主张“taste before you buy”,“此类健康营养食品需要长时间食用才见效,若不喜欢那种口味,最后只有浪费。”

卡姆果粉受欢迎 可加进饮料

Blendit现时有大约40种超级食物粉出售,各有不同功效,例如抗氧化、降三高、排毒、帮助消化等。近期维生素C含量是橙60倍的卡姆果粉(Camu Camu)最受欢迎。由于味道偏酸,她建议可加进饮料或食材中食用。

推Bagel买6送1 店内加紧消毒

新冠肺炎疫情于全球持续蔓延,本港多个行业逐渐步入寒冬,各界纷纷出招救市,但健康食品店Blendit仍有稳定增长。

其创办人陈珊珊(Ashley)表示,疫情期间推出“6+1 Weekly Bagel计划”,买6送1,希望上班族就算要在家工作(Home Office),其间都仍然能品尝其手工Bagel。

此外,网上销售的生意都较以往高,查询超级食物粉(Superfood Powder)的人数亦大幅上升。

搜购消毒用品 成本价售街坊

基于卫生问题,疫情期间暂停Bagel试吃,避免细菌传播。此外,亦要求客人及员工进店前必须戴上口罩,店内同时加紧消毒工作。此外,Ashley留意到有不少顾客、街坊最初都买不到口罩及消毒用品,于是特意购入一批消毒用品,包括口罩、湿纸巾、酒精搓手液,并以成本价出售,以及送给有需要人士。

她表示,现时愈来愈多港人注重健康问题,相信即使疫情过后也不会有太大改变,希望在此期间能够宣传更多超级食物的信息,有利健康行业发展。



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