抗疫煮意简单美味下午茶咖啡杏仁曲奇饼干的做法步骤分解材料

近数月小朋友放假在家学习,家长们每天除了要准备早、午、晚三餐,还要添加下午茶点!否则下午时间太长,难以专心学习。一般人喜欢做牛油唧花曲奇,但我个人喜欢做咖啡杏仁曲奇饼,通常我会用二合一速溶咖啡粉炮制,因为咖啡不苦,而且做法简单,预先做好面团放冰箱,随时想吃,可以提前解冻切件,不消15分钟就完成。如果怕小朋友不喜欢,可以改用可可粉去代替咖啡。简单易做的曲奇,大家快试试啦!

咖啡杏仁曲奇

【抗疫煮意】简单美味下午茶!咖啡杏仁曲奇

制作时间:30分钟

分量:20块

材料:

【抗疫煮意】简单美味下午茶!咖啡杏仁曲奇

A)杏仁片 40克

B)低筋面粉 85克 + 粟粉 15克

C)速溶咖啡粉 10克

D)牛油 60克 + 砂糖 30克

做法:

1.杏仁片放在焗盆上,放入焗炉,用140度焗约5至7分钟至金黄色。

【抗疫煮意】简单美味下午茶!咖啡杏仁曲奇

2.低筋面粉及粟粉混合,过筛。

【抗疫煮意】简单美味下午茶!咖啡杏仁曲奇

3.咖啡粉加入1汤匙热水,拌匀,放凉。

【抗疫煮意】简单美味下午茶!咖啡杏仁曲奇

4.牛油及砂糖放入盆内,用电动打蛋器打至软身,咖啡水分2至3次加入拌匀。

【抗疫煮意】简单美味下午茶!咖啡杏仁曲奇

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5.加入粉类拌匀,最后加入杏仁片拌匀成面团。

【抗疫煮意】简单美味下午茶!咖啡杏仁曲奇

【抗疫煮意】简单美味下午茶!咖啡杏仁曲奇

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6.用保鲜膜将面团包好,用尺两边按压成长条形状,放入雪柜冷藏1至2小时至硬身。

【抗疫煮意】简单美味下午茶!咖啡杏仁曲奇

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7.将面团取出,切成约1/2厘米厚,将面团排放在焗盘上,放入已预热180度焗炉,焗约15分钟或至金黄色,即成。

【抗疫煮意】简单美味下午茶!咖啡杏仁曲奇

8.曲奇饼要待放凉,才可以入瓶或放入密实袋内储存。

小秘方:

咖啡可以用速溶咖啡冲剂或咖啡味香油。



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