菠萝惹味清甜补脾益气菠萝洋葱能一起吃菠萝头能长出菠萝来吗

外子跟我是预科书友仔,上学的日子,午饭总是七、八个同学一块儿走到酒楼吃客饭,他最爱吃菠萝,三天五日点选的,都是跟菠萝有关的菜式,不是菠萝鸡粒炒饭就是咕噜肉饭,偏偏我最怕吃酸,光是看着嗅着,已然牙龈酸软。

拍拖初期到长洲一日游,随意找来小店晚饭,甫坐下,左右隔邻几乎一台一碟生炒骨,此捻手小菜正是该店皇牌。他看着已垂涎,但明知我不爱酸味菠萝,且穷书生没余钱,二人饭局一般只点两款菜,选来一款我不爱吃的生炒骨,于心何忍?他逐忍口说不。

我二话不说抢着下单点菜,眼见排骨、菠萝、青椒、洋葱瞬间下锅,不一会,一碟橙黄色酸味甚浓的生炒骨已然送到。看着他满心欢喜,油油腻腻地一口又一口,满满的一碟,就是他一人了结。

回想起来,怎说我也算伟大吧?牺牲小我,整顿晚饭无处下箸——一笑!

菠萝,性平、味甘酸,入脾、胃经,具解暑清热、袪湿消渴、补脾益气的功效。老一辈都说菠萝湿热,过量进食容易出现腹泻、身痒等情况,是耶非耶,我搞不懂。

近十年,口味骤变,逐渐接受微酸的食物,偶尔也会以菠萝入馔。一般罐装菠萝,十元八块,作为伴菜尚可以,但始终不及鲜品。

踏入四月,街市超市,菠萝处处,来自台湾、中国、日本、南美都有,价钱各异。那天经过相熟的档口,齐齐整整放着几个日本进口的菠萝,未凑近已香气四溢,每个@$78。想着近日天气反复,外子胃口一般,我买下做了一道菠萝扒晚餐,简约轻食,清甜惹味,容易消化。

【路路爱自煮】菠萝惹味清甜补脾益气

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不同产地的菠萝,价钱各异。

材料及做法

1.菠萝1个,切头尾、去外皮,切片。

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2.红葱头2个,切头尾、去外皮,切小粒。

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3.烟肉数片,略冲洗,切小段。

4.煎锅内注入适量食用油,以中火爆香烟肉至熟。

5.拌入红葱头同炒至软身,熄火。

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6.把菠萝片罝于碟上,盖上烟肉红葱头,随意拌入黑胡椒、芝士即成。

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7.可跟个人口味,伴以车厘茄、牛油薯角或其配菜同吃。

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后记:出售此日本进口菠萝的档主相告,菠萝头切下来后不要抛掉,直接入泥栽种,有望永续再生。别号“植物杀手”的我,对此不存厚望,惟档主一句:“一试何妨?或许就此解除植物杀手这个诅咒呢!”唉,好啦!

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