春夏交替健脾去湿补气血饮莲藕花生眉豆胡萝卜猪骨汤制作方法

“幸好听你的话,带了外套,否则上周突然转凉,恐怕着凉了。”Mable说。

“下周就是立夏了,即将进入夏天。现在乍暖还寒,很易受寒。”我说。

“听你的话,吃白饭,体重没有增加,反倒减了。”Mable惊讶地说。

“一般人想起减肥就是节食,因为吃得少,人便会瘦,可惜往往事与愿违。”我说。

“就是,喝点水也会肥。”Mable噘着嘴说。

“要减肥,首要知道什么是肥。肥,是多余脂肪。脂肪很有用,例如有保护作用、保暖、提供热量等。但是过多的脂肪则不但影响外观,更会损及健康。这些大家都熟悉。那么脂肪在中医的角度是什么呢?就是痰湿。为什么会有痰湿积聚?因为阳气不足。试想想,一间屋多年没人打理,会变得如何?阴阴湿湿的。要打开窗户,让阳气照射入屋,空气流通,打扫一下,才会变得明亮皎洁。

如果我们身体堆积了多余痰湿和垃圾,得靠阳气把垃圾带走,同时不要让痰湿再度积聚。阳气要足和运行顺畅,这时脾胃担当重要角色,脾胃功能正常,才能运化水湿,把食物转化的气血运送到全身,气血不畅的地方就会痰湿堆积,形成肥胖。”我解释。

“你常常说米饭养脾胃,所以鼓励我多吃饭?”Mable顿然明白道。

“正是。春季时节养胃健脾,才能祛湿消肿、补血益气。愈是不吃,脾胃愈差,反而痰湿更多,更肥。健脾养胃的美食都有哪些呢?近日我逛菜市场,发现莲藕很新鲜,中医素有吃时令食物的说法,煲莲藕汤都是不错的选择。莲藕本性凉,煲汤后,熟莲藕变为性微温,味甘,有补益脾胃、止泻、益血的作用。谷雨后雨量开始增多,空气湿度也逐渐增大,湿邪开始入侵人体,易引起身体困重、肌肉关节酸痛等。此时饮食方面应选择一些具有祛湿作用的食物,花生和眉豆是好拍档,花生性平,味甘;入脾、肺经;能润肺、和胃、止血。眉豆味甘,性平;入脾、胃经;能健脾祛湿、消暑解渴、益气和中、解毒消肿、止泻止呕等功效。这些都能健脾祛湿。胡萝卜性平,味甘,入脾、肝、肺经,能下气宽中、健脾消食、化痰。如果加入猪骨,性温,味甘、咸,入脾、胃经;功效包括补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨。另外可加入陈皮和生姜,加强温脾化痰的作用。十分适合减肥和胃口欠佳的人士。”我说。

“莲藕汤很好喝!”Mable喜道。

“春季后期正是脾胃复苏的时候,顺应时节,补脾助胃才能让身体达到平衡。脾胃功能旺盛了,意味着吃下去的食物会被更好地消化,生成气血。如能在立夏前补足气血,在即将到来的夏、秋、冬三季,阳气才能正常地生长、收获和封藏。”我补充。

莲藕花生眉豆胡萝卜猪骨汤

【春夏交界】健脾去湿补气血 饮莲藕花生眉豆汤!

(图片由作者提供)

材料:

【春夏交界】健脾去湿补气血 饮莲藕花生眉豆汤!

(图片由作者提供)

莲藕1节、花生1两、眉豆1两、胡萝卜1条、生姜2片、陈皮1角、蜜枣2粒、猪骨半斤

制作方法:

1.猪骨汆水。

2.花生及眉豆浸洗30分钟。

3.莲藕及胡萝卜去皮切块。

4.所有材料加水(约2000毫升),大火煲滚后改小火再煲2小时。

5.最后加少许天然盐。

注意:陈皮不用刮囊。

 



相关推荐