三点三高级下午茶巧克力比利时华夫饼的做法用的是什么面粉

香港抗疫期间,各行各业都大受打击,唯独是烘焙店铺每天都见排长龙,连平日不会做饭的朋友,都去烘焙店买材料,实行每天在家制作面包,蛋糕及小食。

家长留在家中照顾小朋友,除了要准备一日三餐饭菜外,抗疫期间,连下午茶都要准备。

以前买了部可以焗华夫饼/三明治机,只用了2、3次,就打了入冷宫。现在每天待在家中,整天想着煲剧,坐在沙发上都不想动身。每天见脸书朋友都不停整东西吃,自己就不可以再懒散,顺便将部华夫饼机从冷宫出宫啦!

平日做夹饼喜欢搽花生酱及炼奶,这次改做欧陆风味,淋上巧克力酱,就实时变高级华夫饼。有华夫饼机的朋友,快快从冷宫或仓底找出华夫饼机,做出有特色的华夫饼,实行每天在家High-Tea啦!

比利时华夫饼

三点三来个高级下午茶!巧克力比利时华夫饼

制作时间:90分钟

份量:6个

材料A:

三点三来个高级下午茶!巧克力比利时华夫饼

高筋面粉 50克

低筋面粉 70克

即用依士 2克

砂糖 25克

盐 1/8茶匙

材料B:

三点三来个高级下午茶!巧克力比利时华夫饼

暖牛奶 70 克(约30度)

鸡蛋(打散) 50 克

牛油溶液 25 克

做法:

1.将材料的粉类过筛,其他材料放入大碗内。

三点三来个高级下午茶!巧克力比利时华夫饼

2.将材料B的暖牛奶、鸡蛋液及牛油溶液顺序加入粉内拌匀,用保鲜膜盖好,放室温发酵45分钟。

三点三来个高级下午茶!巧克力比利时华夫饼

三点三来个高级下午茶!巧克力比利时华夫饼

三点三来个高级下午茶!巧克力比利时华夫饼

三点三来个高级下午茶!巧克力比利时华夫饼

3.华夫饼机模扫上少许油,放上适量的面团,盖上华夫饼机盖,烘烤5-8分钟,或待烤饼指示灯熄灭,或烘烤至理想颜色。(注:每部烤饼机预设时间不同)

三点三来个高级下午茶!巧克力比利时华夫饼

三点三来个高级下午茶!巧克力比利时华夫饼

4.按照个人喜好,淋上巧克力浆或洒上糖粉,或改配雪糕拌食都可以。

小秘方:

市面上的华夫饼机各有不同,烘烤时间会有不同,请自行再测试烘烤时间。



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