南京活珠子是什么东西哪里有卖的盒马网红活珠子和毛鸡蛋的区别

【吸收财讯】毛鸡蛋就算了吧!活珠子是真美味! -> 杨筱筱婕 你来南京呀。我带你去吃活珠子 。。。4月下旬起,不少南京市民在逛盒马的时候惊喜地发现,久违的街边小吃活珠子又回来了,还能通过手机app下单,最快30分配送到家。

南京活珠子变形记:从街边土味小吃到盒马网红单品

作为南京人眼中的美味,活珠子是曾经街头巷尾都能看到的平民小吃:一只煤炉、一口大锅,锅里炖着热乎乎的活珠子,摆几张小板凳,很多人坐下来就地开吃。

活珠子是孵化了12天左右的受精卵,这时的鸡蛋还只是胚胎,小鸡的头、翅膀、脚已经隐约可见,看着有点“暗黑”,喜欢的人能够一口气吃上四五个。

活珠子“登堂入室“,不少本地市民也感到惊讶。 “高大上”的新零售商超,是如何想到引入这么接地气的本地小吃呢?

“我们在后台看数据的时候发现,盒马App上搜索‘活珠子’关键词的用户非常多,说明南京市民是有这个需求的,那既然大家想吃,我们就要想办法把活珠子弄进盒马。“负责盒马南京区域肉禽蛋品类的采购小二杨志燕表示。

把活珠子带进商超,这在本地是前所未有的事情。老家就在南京六合的杨志燕想了不少办法,“这一搞就搞了一年,从我进盒马开始。”

南京活珠子变形记:从街边土味小吃到盒马网红单品

首先,活珠子原本就是街边小吃,虽然不少南京人喜欢吃,但它从没有进入过商超体系,没有国家食安标准、没有生产技术标准,是个商品领域的“黑户“。随着城市发展慢慢成为“犄角旮旯”里的小众商品,街头越来越少见。

2019年春节前后,杨志燕从老家六合开始,在南京城跑了20多个工厂,从连盒马是什么都不知道的民间小作坊,到有规模的蛋禽供应商,都表示“做不了”。

如果想要把活珠子带进盒马,必须要对工厂的条件、环境以及各项食品安全的指标等有严苛要求,这也就意味着,供应商需要为活珠子进行生产线的专门改造,无论是花费的精力还是资金投入都令人生畏。

后来,杨志燕找到了安徽宣城,为盒马供应日日鲜鸡蛋的厂家荣达禽业股份有限公司,在听他反反复复说起活珠子的美味、南京人对于活珠子的感情,以及“复活”这样街头小吃带来的广阔市场前景之后,合作伙伴终于被打动,投入了三四百万,给盒马加开了活珠子生产线。

4月25日,活珠子在盒马南京的所有门店线上线下开售,一天卖出了将近2000单,市民尝鲜的热情印证了杨志燕作为盒马专业采购的判断:南京人真的好这口。

南京活珠子变形记:从街边土味小吃到盒马网红单品

最关键的是,这也是活珠子第一次取得进入商超系统的“身份证”。盒马联同合作伙伴一起为活珠子进行了标准制定,从活珠子的官方定义、技术要求、检验规则、标签、运输和贮存都进行了详细规定,自建的食安标准也得到了监管部门的认可。

自此,在新零售的推动下,活珠子从上不了台面的作坊小吃完成了华丽转身,正式从“黑户”变成“阳光下的美食”,实现了工厂生产标准化。

上市以来,每天售出1000多单,5月份第二周的销量环比上一周涨了近40%。顾客可以在门店买到煮好可以现吃的活珠子,也可以购买盒装的活珠子回家自己加工煮熟食用。

“只要是消费者喜爱的商品,我们就要想办法带到盒马来。盒马不仅有进口大龙虾,也有活珠子这种非常接地气的本地特色。”盒马南京区域总经理金瓯表示,接下来盒马还将继续打造各种贴近本地民生的网红单品。

咱们中华儿女的美食文化向来都是博大精深的,在农村民间有很多一般人想不到也不敢吃的美食,比如“活珠子”正是这样一种美食,也是我国南京市的著名特产。喜欢吃活珠子的人会觉得它的味道非常鲜美,活珠子之所以享有盛誉也正是因为它的“双绝”,一绝就是味道绝,其次还有一个营养绝。很多人可能还不知道活珠子是什么,或者会将它和毛鸡蛋搞混,但其实活珠子在我国已经有一定的历史了。下面咱们就一起来了解下这种民间著名的补品-活珠子。

活珠子怎么吃?活珠子和毛鸡蛋的区别在哪?

活珠子是什么?怎么吃?

活珠子官方释义来讲就是指经传统孵化发育而成的鸡胚胎,蛋的里面已经有了翅膀、头、脚的痕迹。在发育过程中囊胚的状态好像活动的珠子,所以又称为“活珠子”。

活珠子并没有广泛分布在很多地区,只有少数地区卖得比较多,在江苏北方也有将它叫做“凤珠”的。活珠子可以直接煮熟食用,直接将活珠子冷水下锅,煮沸后,将火调小,煮五到十分钟即可。煮熟之后可以敲开蛋壳直接喝鲜水,然后再剥壳直接根据个人口味蘸配料吃。

活珠子怎么吃?活珠子和毛鸡蛋的区别在哪?

活珠子和毛鸡蛋有什么区别?

很多人认为活珠子和毛鸡蛋是同一个东西,其实还是有一点区别的,在有的地区也有将毛鸡蛋叫做旺鸡蛋的。毛鸡蛋是指鸡蛋在孵化过程中受到一些不好的影响从而导致鸡胚停止发育直接死在蛋壳内未成熟的小鸡。而活珠子则是指正在孵化中的鸡蛋。味道上来说,很多人都表示活珠子更加鲜美,营养价值也更高。

活珠子怎么吃?活珠子和毛鸡蛋的区别在哪?

活珠子的市场前景如何?

活珠子一直是我国民间的一大补品,针对不同的人群有着不一样的效果,对女性来说可以美容养颜,对婴幼儿来说可以促进大脑发育,有数据表明一枚活珠子的营养价值可以和同等重量的牦牛骨不相上下。

活珠子是南京金陵特色小吃,很多外地游客慕名而来,虽然不敢吃,但是拍照的游客也是挺多的,活珠子在当地的市场价值和需求也是非常大的,虽然活珠子的市场价格并不昂贵,只有一两块一个,但是对于喜欢吃它的人来说是必不可少的。

其实活珠子对于很多人来说就是“黑暗美食”,但对于喜欢吃的地区来说一天可以销售出去二十几万个,前文中也说过活珠子的双绝就是营养绝和味道绝是民间传统补品之一,如果你们那吃活珠子的人多,其实你可以去市场上看看有没有饱和,因为鸡蛋对于农民朋友来说收集起来还是要容易一些的,这其中也可以减少掉一些中间商的赚的差价。最后小编想问,你吃过活珠子吗?你们那有活珠子或者毛鸡蛋这种美食吗?但活珠子不是所有人都适合多吃,大家一定要注意。



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