瑶柱节瓜甫怎做图片过节当食一个窍妙省下时间蒸瑶柱的做法大全

端午节快到!说起过时过节,要构思𩠌菜可头痛了,也许来去都是某几款。如果想快上菜,可以做蒸煮,或是可以提前准备的菜式;酿节瓜甫是热门之选,皆因材料经济,在家自煮,总比在酒楼吃便宜呢!

平日做干瑶柱蒸水蛋,可以买些较小粒或用碎的瑶柱,而大粒的干瑶柱可以留来做宴客菜。做瑶柱节瓜甫,想省时间又省燃料,给大家一个贴士:可以提早2日浸发干瑶柱,以及在煲饭时放入饭煲内一起蒸熟,这样就不用再多花时间蒸,还可以省火候。

顺带一提,瑶柱有滋阴补肾及健脾的功效,要调理身体,日常菜式都可以多用呢!

瑶柱节瓜甫

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烹煮时间:25分钟

分量:3人

材料:

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节瓜 2个

干瑶柱 6粒

蒸节瓜调味料:

瑶柱水 100毫升(若不够可加水)

老抽 少许

蚝油 1/2茶匙

砂糖 1/4茶匙

粟粉水:

粟粉1茶匙 + 清水1汤匙(拌匀)

做法:

1.干瑶柱加入清水,浸过面;放入雪柜浸一晚。

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2.浸完的瑶柱连水放入蒸锅内,大火蒸30分钟。蒸完的瑶柱水倒出,放凉。

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3.节瓜头尾切平,用小刀刮去节瓜皮,洗净。

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4.每件节瓜的厚度要切成高过瑶柱的高度,用匙起出瓜酿去掉。

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5.烧热一锅热水,加入节瓜环大火煮约5分钟,盛起、沥干。

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6.瑶柱放入节瓜环中央,排放在碟内,注入蒸节瓜调味料。

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7.放入蒸锅内,隔水用大火蒸5分钟,然后转中慢火蒸约10至15分钟。

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8.将汤汁倒出,用小锅煮滚,加入适量粟粉水煮至浓稠,然后淋在节瓜上,即成。

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小秘方:

1.选购节瓜要大小均一,做出来的效果才理想。

2.大家可按照食用人数,自行加减件数。



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