南瓜浓汤的做法让肠胃和生活都休息一下南瓜椰花豆乳浓汤配料图解

端午连假过去(台湾放了一个难得的长周末,香港也是这样子吗?),大家都吃过很多大大小小,不同种类的粽子吧?!不管是南部粽、北部粽、广东粽或是咸水粽,都是用糯米而做的。大家经常说,糯米吃多了,容易觉得很撑,有胀气的感觉。加上六月底的天气已经异常的炎热,不要说糯米本质上单纯的难消化,闷热里吃着密度这么高的糯米,食欲不受影响才怪。

香港人一碰面,第一句的问候语大概是“最近在忙些什么呢?”好像在告诉自己或别人,没有在忙碌,没有事情在忙,是不行的。上班工作是都市人的日常,为了能够准时抵达办公室,每天早上被响闹叫醒,恐怕从来都不是自然醒来的吧?!然后,睡梦惺忪的,挤上公交车,挤上捷运,喝着便利店买来浓郁的美式咖啡,咬着从早餐店买来的三明治,匆匆忙忙的,就这样开始着新的一天……日复日,月复月,年复年。

其实呢,糯米不如我们想象中的难以消化。无论是白米或糯米,里面的淀粉可分为“直链淀粉”及“支链淀粉”两种,以“直链淀粉”为主的白米,烹煮后不具黏性,人体较好消化。而糯米呢,它的“支链淀粉”较一般白米多,经过煮熟后,糯米饭或是它制作出来的食品,虽然口感Q弹,黏性高,但含水量低,需要较多的消化时间。正正因为滞留在胃内的时间长,故此我们吃后,就易有难消化的感觉了。

没有正规工作,做着自由工作的日子,没有强迫要起来的早上。随着生理时钟,有时候要比上班族还要早的清晨,有时候是被父母嫌弃的午前,响闹不需要提早的设定,身体自自然然地起床。然后,看看当天的工作进度和行程,工作累了,东西想不来了,就走到家附近的公园里去逛,细看穿透树干和叶子的日光,蹦跳在花间的鸟儿;以至,夕阳西下的惊艳,或是大雨滂沱下的波动湖面,从新感受以往可能错过了的风景,对呢,一直以来在忙着什么的呢?为了什么而拼命着?

为了一解粽子的胀气,在连假后的第一天,放下剩下来的,还没有吃到妈妈特意包给我的粽子。从冰箱里拿出南瓜、椰菜花(花椰菜)和豆腐,故意不下过多的调味料,简单煮来一道既感觉清新,不会难消化,有防疫作用,又和暖的浓汤,为折腾好几天的肠胃,为经历了种种的六月,来打扫打扫,轻松一下,以迎接高温炎热,世事变幻莫测的七月的来临。

这个星期,工作两天,又可以放一天的假期了(香港的七月一日是公众假期)。这个星期三,不用上班的周三,大家有什么的安排呢?跟家人在一起?约朋友出来谈天说地?(疫情开始后,因为种种的限制,好友相聚的机会变少了),还是,会留下来给自己大睡一场?清理一下,一堆长久积下来的事情?家里杂物?心里埋藏许久的“疲惫”?不管是哪一项,该休息的便好好休息。

累了,就休息一下,肠胃如此,生活也应如此。

南瓜椰花豆乳浓汤(2人份)

累了吗?让肠胃和生活都休息一下吧!南瓜椰花豆乳浓汤

(图片由作者提供)

时间:40分钟

材料:

累了吗?让肠胃和生活都休息一下吧!南瓜椰花豆乳浓汤

(图片由作者提供)

南瓜1/3个(约250克)/嫩豆腐1/2砖/椰菜花(花椰菜)1/3个/姜1块

调味料:

盐 1茶匙

工具:

菜刀/砧板/蔬菜刨刀/煮锅/木舀/电动搅拌器(电动调理器)/厨房纸巾/汤匙/茶匙/汤碗

做法:

累了吗?让肠胃和生活都休息一下吧!南瓜椰花豆乳浓汤

(图片由作者提供)

1.切走南瓜的皮,挖走它的籽,用清水冲洗之后,切成小块(如图)。

累了吗?让肠胃和生活都休息一下吧!南瓜椰花豆乳浓汤

(图片由作者提供)

2.切掉椰菜花的根部,用清水彻底的清洗干净,切成小块(如图)。

3.刨走姜块的皮,加以冲洗,切成片。

4.用厨房纸巾吸走嫩豆腐的水份,切成小块。

累了吗?让肠胃和生活都休息一下吧!南瓜椰花豆乳浓汤

(图片由作者提供)

5.以中火预热煮锅,放进步骤3,炒1分钟后,加入步骤1(如图)。多炒1分钟,加入步骤2,也是炒1分钟。

6.倒进4汤碗的清水于锅子里,盖上锅盖,继续用中火煮20分钟。

7.20分钟过后,加入步骤4,再盖上锅盖。当汤水再次煮沸,便可以熄火。

8.最后,用电动搅拌器,把步骤7搅拌成浓汤,加入适量的盐巴来调味。

笔记:

1.南瓜含丰富的维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、E、和叶酸等,具有抗氧化能力,亦能加强免疫力。

2.豆腐含优质蛋白质和卵磷脂,可促进人体代谢,和增强免疫力。

3.花椰菜中的维生素C,可提高免疫力,尤其它含大量的类黄酮,对预防上呼吸道感染,和提升身体的免疫力很有帮助。

4.蔬果全部要彻底洗净喔。每次煮食和进食前,请彻底洗手喔。

 



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