痛风患者毋须避吃豆腐、豆类和菠菜?饮食3个重点痛风饮食禁忌表

几年前写过痛风症饮食后,我再没有触及这个题目。近年由于素食及植物肉的兴起,每当我提及豆类的益处时,总会有读者问患上痛风可以吃吗?再加上近来有更多对痛风饮食的研究结果,所以从这个星期开始,我会写新一辑痛风饮食须知。关于痛风饮食,我听得最多的,是有关豆类的查询。有读者留言,听过有人说豆类属于高蛋白质及高嘌呤食物,患上痛风应否避开?

痛风患者毋须避吃豆腐、豆类和菠菜?饮食3个重点!

(图片由作者提供)

防止痛风症复发,并非只是注重嘌呤含量这么简单,就让我简单解释一下。

认识痛风饮食的三个重点

重点一:不是所有高蛋白食物都是高嘌呤

正如不同水果含不同分量维生素C,不同高蛋白食物也会含不同分量嘌呤。

以下高蛋白食物含高嘌呤:

●动物内脏

●红肉、羊肉、猪肉等

●贝壳类例如大闸蟹、龙虾、虾、青口、带子等

●某些海鲜例如吞拿鱼、沙丁鱼、鲭鱼等

其他高蛋白食物例如大部分鱼类、鸡蛋、牛奶、豆腐、枝豆、豌豆、果仁等,嘌呤含量其实只属于中至低。换句话说,要防止痛风,不需要避吃豆腐及豆类。

重点二:痛风发作并非全因为吃错食物

从读者留言,使我觉得她们为找出某类食物是属于高嘌呤还是低嘌呤,令自己过分担心。的确,当被确诊患上痛风,我们就需注意饮食去预防痛风症再次发作。但是,引发痛风的主因并非完全因为吃错食物。吃了高嘌呤食物可能是其中一个原因,亦有更多其他因素导致肾脏未能排走尿酸,引致血浓度升高,结果积聚于关节膜,形成了结晶体。

众多原因引致高尿酸及减慢肾脏排走尿酸:

●药物副作用

●痴肥或体重过重

●脂肪量过高

●过量饮酒

●糖份过高

●嘌呤含量过高

●肾功能衰退

●甲状腺功能减退

●银屑病

●遗传

从以上的名单可见到,高嘌呤饮食可能增加高尿酸风险,但并非是唯一的原因。反而改善身体健康更加重要,跟随医生建议进食相关药物及改善整体生活及饮食习惯,对控制痛风症更为有效。

重点三:非所有高嘌呤食物都引致痛风复发

另一款读者提及最多的食物,正是菠菜。菠菜及芦笋,同属高嘌呤食物。但研究指出,高嘌呤蔬菜,并不像动物食物般诱发痛风症复发。这可能是,蔬菜含有其他有益营养素,能够平衡尿酸或令到肾脏排尿酸功能增加;这个情况就好像水果,即使含高果糖,由于有其他营养素,不会导致出现血糖飙升。

下星期我会详细讨论整体痛风饮食要注意事项。

痛风患者毋须避吃豆腐、豆类和菠菜?饮食3个重点!

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