抹茶的功效与作用禁忌是什么做的抹茶粉怎么吃冲泡利尿N吃法

“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面”是唐代诗人卢仝赞美抹茶的诗句。抹茶起源于中国隋唐时期,但兴盛于日本,成为非常出名的食材饮品之一。

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抹茶可以直接冲泡着喝,也可以做成各种各样的食品。

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抹茶(Matcha),其本意就是用石磨来碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨,北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨∶

浸穷厥味臼始用,

复计其初碾方出。

计尽巧极至迂磨,

信哉智者能创物。

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抹茶的制作工艺:

目前抹茶的生产工艺主要集中在日本,整个生产过程非常讲究。树种从日本引进,为了保证茶叶的鲜亮和鲜嫩,春天当茶叶长出一芽两叶之后,进行第一次遮光处理。等茶叶长到一芽四五叶之后进行采摘和蒸青环节,即采摘当天用蒸汽杀青,再经过冷却、烘焙、筛选等多道工序,最后用石磨以每分钟60转的速度,在19℃的恒温中,缓缓磨出翠绿色的粉末,这些粉末就是抹茶。绿茶粉的原料基本上是普通的炒青,使用的是金属粉碎机,无一例外的都是瞬间粉碎法。

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