秋冬进补吃什么菌类火锅的做法怎么做有多少种云南特色菌子火锅

秋冬进补吃什么菌类火锅的做法怎么做有多少种云南特色菌子火锅

进入秋冬,火锅也逐渐开始受到大众的欢迎,不同口味的火锅迎合着不同人的需求。如果你不想继续吃大鱼大肉的油腻火锅,不妨尝尝鲜,试试素食火锅,像魔芋、莲藕、芋头蔬菜火锅、菌类火锅等正是健康的首选。

相比一般的麻辣、清汤底,菌类火锅的香味一点都不“输蚀”,如松茸、牛肝菌、竹荪、猴头菇、云耳等,散发诱人的香气,吃入口中爽滑鲜嫩。与传统火锅相比,菌类火锅还具有低脂肪、高蛋白质、不肥不腻的特点。此外,不同的菌类有着不同的食效,据说常吃菌类还有抗病的功效。

而其他蔬菜火锅也是非常有益健康的,选择一些豆类、莲藕、芋头、魔芋等。如叶菜含大量维生素及叶绿素,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用;红薯、土豆、芦笋等富含膳食纤维;在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,还可清热泻火、除烦止渴。此外,火锅内适当加入莲子,可清心泻火;放点不去皮的生姜,则可散火除热,调味抗寒。

秋冬进补吃什么菌类火锅的做法怎么做有多少种云南特色菌子火锅

菌子火锅是云南特色,集合数种不同种类的菌菇一起炖煮成锅,菌菇的鲜香在高温的作用下被逼出,鲜香阵阵,味道迷人。菌菇清甜鲜美,入口滑腻爽口,其精髓便在汤的鲜美和菌菇的软嫩。

做法

菌子火锅菌子火锅

1.把干品牛肝菌和香菇略冲洗一下,加入适量水提前用水泡发2小时。

2.把鸡肉和猪骨头分别斩成大小合适的肉块。

3.把斩好的鸡肉冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。

4.把斩好的猪骨头冷水下锅焯一下水并洗净浮沫。

5.把洗好的鸡肉和骨头放入煮锅里,加上适量的水(水可以多加一些,煮出来的汤除了做汤底,还可以用来煮面、煮菜)。

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