蒸糯米饭的做法大全食谱怎么蒸的功效与作用学习了

糯米为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。糯米常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。蒸糯米饭有哪些好吃的做法呢?下面,学习啦小编来为你介绍美味的8种蒸糯米饭做法。

蒸糯米饭的做法大全食谱怎么蒸的功效与作用学习了
蒸糯米饭的做法【1】——叉烧糯米饭

糯米饭的材料

糯米2杯,切粒叉烧1杯,虾米1/3杯,干香菇5朵,鸡蛋2粒,小红葱3粒(切碎),青葱1棵

调味料:叉烧汁,糖、盐、酱油、胡椒粉适量

糯米饭的做法

1、糯米洗净,泡水6小时后沥干水份。

2、香菇泡发切幼,水留用,虾米洗净,去除杂物沥干水份。

3、鸡蛋打散,煎成蛋皮切丝,青葱切粒备用。

4、锅里放少许麻油爆香红葱碎,倒入虾米、香菇和叉烧继续爆香。

5、把糯米和调味料加入翻炒均匀,盛入盘中隔水蒸20分钟。

6、轻轻翻拌糯米饭,在表面洒上少许泡香菇的水再蒸20分钟即可。

7、享用时配上蛋丝和葱花。
蒸糯米饭的做法【2】——大寒糯米饭

糯米饭的材料

糯米,粘米,菜头,腊肠,胡萝卜,虾米,冬菇,鲜鱿鱼,花生米,盐,蚝油,葱花

糯米饭的做法

1.材料:菜头1个,鲜鱿鱼1只,胡萝卜半个,腊肠2条,干冬菇6只

2.菜头去皮后,切小粒

3.鲜鱿鱼撕去红衣,洗干净切粒;腊肠、胡萝卜切粒;虾米用水泡软;干冬菇用热水泡软洗干净后切粒

4.热油锅,倒入菜头粒翻炒2分钟,放水煮熟,放盐调味后盛起待用

5.热油锅,爆炒腊肠1分钟

6.加入虾米,炒出香味,盛起待用

7.放胡萝卜翻炒

8.加入冬菇翻炒,放2汤匙水煮熟

9.把胡萝卜冬菇拔到旁边,放进鱿鱼粒爆炒1分钟

10.把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下

11.加入腊肠和虾米一起翻炒几下

12.加入菜头,一起翻炒均匀,加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味

13.加入煮好的糯米饭(糯米与粘米的比例是3:1,你可以全部用糯米的,看你自己喜欢咯),关火拌匀

14.把糯米饭与其他材料翻炒均匀,加入香葱粒

15.加入冷油冷锅炒香脆的花生米,花生米炒好后加点盐拌匀,全部搅拌均匀
蒸糯米饭的做法【3】——三色糯米饭

糯米饭的材料

药材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黄瓜丁20克

糯米饭的做法

1、薏仁泡水7小时,洗净备用。

2、赤豆、薏仁放入蒸笼的内锅(内锅加水)蒸20分钟,再放入洗净的糯米和冬瓜子蒸熟。

3、起锅后,撒上黄瓜丁即可食用。

药材与食材功效

药材:

1、赤豆利水消肿,久食有减肥作用。

2、薏仁利水去湿,久服轻身益气。

食材:

1、黄瓜含有纤维素,可促进肠道蠕动、降低血脂;另外,黄瓜还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变为脂肪,具有减肥作用。

2、《神农本草经》认为冬瓜子“令人悦泽,好颜色,益气不饥,久服轻身耐老”。
蒸糯米饭的做法【4】——鲜味糯米饭

糯米饭的材料

糯米4杯(就是买电饭锅时配的那种小量杯),粘米半杯,鲜鱿须500g,腊肠300g,香菇8朵,麦豆50g,白萝卜1小根,胡萝卜1小根,香菜葱苗蒜苗姜适量,花生油,蚝油,生抽,酒,盐,鸡精

糯米饭的做法

1、泡发香菇,把红白萝卜、鲜鱿须、腊肠、麦豆、香菜、葱姜蒜都洗净。

2、香菜葱蒜切段,姜剁碎,其他分别切粒,麦豆不用切。

3、淘米煮饭,记住要比平时煮饭少放些水。

4、热油锅放入鲜鱿须炒出水,很多水的,炒干之后捞起,倒掉炒出来的水。

5、继续热锅下油,放入葱白蒜头和香菜头爆香。

6、放入炒干水的鲜鱿须翻炒,加入一小勺酒和适量盐调味。

7、放入腊肠继续炒,已经香喷喷的了。

8、把剩下的全部粒粒倒入锅里,一起翻炒,加入适量的蚝油、生抽和鸡精调好味。

9、一大锅五彩食材正散发着诱人香味,不要加锅盖,大约煮2分钟就OK,一定有给够花生油哦!

10、这时电饭锅里的已经熟了,把锅里的糯米饭倒入锅里,与煮熟的食材充分混合。

11、一大锅美味糯米饭就新鲜出锅了,趁热吃,香到所有人了。
蒸糯米饭的做法【5】——杂锦糯米饭

糯米饭的材料

糯米750克,大米250克,腊肉250克,腊肠250克,虾米50克,冬菇50克,豆角100克,花生100克,香菜适量,葱适量

糯米饭的做法

1.冷锅放进花生,慢火炒,勤翻动

2.把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了,刚炒好的花生是不脆的,要彻底放凉才会脆

3.烧热锅,放进切丁的腊肉、腊肠,翻炒1分钟

4.加入虾米和冬菇丁,继续翻炒2分钟,炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水

5.加入豆角粒,炒至豆角变绿

6.把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml,盖上锅盖,小火把材料煮熟,然后转大火把水收干

7.加入煮好的糯米饭(如果饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行,但如果象我这样是一锅夹生饭,那就要边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水),待米饭与配料完全拌匀以后,围着锅边加入2~3汤匙水,然后盖上锅盖,小火焖至水干,然后,把饭翻面,继续加入2~汤匙水,盖上锅盖,小火焖至水干,检查一下,米饭已经熟透,就改大火,把拌匀的糯米饭炒至干身

8.加入香菜碎和葱花,翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道,如果感觉不够味的话,可以加点生抽,但腊肠腊肉虾米都是咸的,所以,基本上是不用放已经够味了(炒熟的花生,本来是要放进饭里的,但我怕公婆牙口不好,所以花生另外装碟,谁要加就自己加到自己碗里)
蒸糯米饭的做法【6】——荷香糯米饭

糯米饭的材料

长糯米,干荷叶一张半,香菇,素腊肠,素蚝油,生抽,老抽,砂糖,植物油

糯米饭的做法

1.糯米泡2个小时,上锅蒸熟备用

2.荷叶泡软,剪去硬梗,再剪成小片

3.热锅后倒入香菇条翻炒,略微焦黄后放入素腊肠片翻炒

4.调料提前兑好倒入锅中,煮开后略煮入味

5.连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀

6.把拌好的饭包入荷叶中,开锅后蒸15分钟即可
蒸糯米饭的做法【7】——特色糯米饭

糯米饭的材料

主料:糯米

配料:肉末,香菇,油条,紫菜,虾皮,香葱,嫩豆腐,植物油,食盐,料酒,生抽

糯米饭的做法

1、用电饭煲把糯米煮熟(水适量)。

2、油条重新过油炸酥脆,再切块。

3、香菇、肉末剁碎,热锅炒熟香菇肉末,需要的调料是料酒、生抽。

4、用开水冲泡紫菜虾皮、嫩豆腐,加适量食盐。

5、最后把糯米饭扣在盘里,撒上肉末和老油条,配合步骤(4)食用即可。
蒸糯米饭的做法【8】——奄仔蟹蒸糯米饭

糯米饭的材料

奄仔蟹2只,虾干(水发后)30克,生糯米100克,葱花15克,虾籽,芫荽梗,猪油渣,盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量

糯米饭的做法

1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用;

2、蟹宰好洗净,以盐、麻油拌匀备用;

3、爆香猪油渣和虾干,下糯米翻炒,加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后,放入荷叶内蒸20分钟,撒入虾籽,放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。

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