怎么样辨识别的喂孔雀绿鱼虾与正常鱼图片加了什么颜色事件

孔雀绿又名严基块绿、碱性绿、孔雀石绿。孔雀绿一般有两种:一种是天然的矿石,呈翠绿或草绿色的块石,主要用于炼钢和颜料;另一种是孔雀绿染料,属于人工合成的有机化合物,常用于羊毛、丝绸、皮革的染色。

有一些渔民为防治鱼类感染真菌、寄生虫而对鱼类使用孔雀绿,还有一些运输商用孔雀绿来消毒,以延长鱼类在长途运输中的存活时间。孔雀绿进入人类或动物体内后,可以通过生物转化,还原成脂溶性的无色孔雀绿。研究发现,在给小白鼠注射无色孔雀石绿104周后,其肝脏肿瘤明显增加。孔雀绿还能引起动物肝、肾、心脏、脾、肺、眼睛、皮肤等脏器和组织中毒,而且孔雀绿对有妊娠的动物有致畸作用。

因为孔雀绿有致突变、致畸和致癌的危险,并能在鱼体内长时间残留。所以,许多国家禁止将其作为食用鱼的兽药使用。我国也将孔雀绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。

但是,我们在买鱼的过程中,如何辨别被孔雀绿污染的鱼类呢?

(1)看鱼鳞的创伤处是否着色。受过伤的鱼经过浓度大的孔雀绿溶液浸泡后,创伤面会发绿,严重的还会呈现青草绿色。

(2)看鱼的鳍。在正常情况下,鱼鳍应该是白色,而被孔雀绿溶液浸泡后的鱼,鳍容易着色。

(3)如果发现通体色泽发亮的鱼应格外警惕,不要随便购买。

近日,超市买不到活鱼的“怪像”引起了热议。为何下架,原因却不明,一说是水质污染,一说则是突击检查,超市下架为躲检查,还有一说则是抽检不合格,有关部门检测到了“孔雀石绿”等违禁药品,一则来自永辉超市员工的相关证实也在朋友圈疯传。

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资料图片

抛开此次停售活鱼的原因不谈,活鱼养殖使用孔雀石绿早已是旧闻,却长期禁而不止,近年来市场所售水产品中被检出孔雀石绿的消息却层出不穷,如今年8月24日就有报道,北京3批次淡水鱼被检出禁用药孔雀石绿。随后该三批次产品被要求下架、召回。而国家食药监总局8月25日公布的不合格名单中,陕西、辽宁、山东共计10批次水产品也都被检出孔雀石绿。

问题来了,到底什么是孔雀石绿?原来,孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体,又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿,其既是杀真菌剂,又是染料,易溶于水,溶液呈蓝绿色;溶于甲醇、乙醇和戊醇。在养殖过程中用它可以预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等。为了确保鳞片受损的鱼延长生命,在运输过程中和存放池内,也常使用孔雀石绿。

20多年前,很多国家把孔雀石绿作为“好东西”来推广,但后来,科研结果表明,孔雀石绿具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用,鉴于此,许多国家将其列为水产养殖禁用药物。2002年,我国农业部门将其列入《食品动物禁用的兽药及化合物清单》,禁止在食用动物中使用。

近15年过去了,孔雀石绿却从未在市场上消失,隐蔽地被用于活鱼经营的各个环节。如何肉眼辨别“孔雀石绿水产品”?专家说,由于孔雀石绿具有高残留性,使用过孔雀石绿的鱼体表颜色呈浅蓝色,有些经浓度较大孔雀石绿溶液浸泡过的鱼,甚至会呈青草绿色,通过观察鱼鳍、鱼鳃可以辨别。一般情况下,鱼鳃是鲜红色且不会附有脏物,但孔雀石绿溶液浸泡过的鱼鳃因失血过多而发白,或因出血而带有瘀血,呈紫红色。

使用孔雀石绿后的鱼即使死亡后,鱼鳞也会闪闪发光,颜色较为鲜亮,仿佛刚死一般,消费者很难从外表分辨,这大大增加了死鱼出售的概率。而没有加入孔雀石绿的鱼鳞早已没有光泽。



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